油脂煙點儀預(yù)設(shè)煙點溫度的目的是（）。

在檢驗時，特別是在驗收時，新糧與陳糧在氣味上有很大差別，基本上能判斷是不是新糧。新糧有（）。

試述42型高果糖漿及其生產(chǎn)機理。

植物油脂中的蠟質(zhì)可以導(dǎo)致油脂（）。

植物蛋白的種類包括哪些？

用滴定法測定油脂皂化值時，采用的滴定方法是（）。

油脂不皂化物的測定時，需要準備的主要儀器設(shè)備包括（）。

大豆蛋白質(zhì)的溶解度如何？

用滴定法測定油脂皂化值時，如果溶液顏色較深，終點觀察不明顯，可以改用（）為指示劑。

植物油脂中脂肪酸飽和度越高的油脂，（）。