以下哪種是制作饅頭時防止饅頭回縮的方法（）？

中式面點中，“驢打滾”的名字由來是（）。

以下哪種是制作桃酥時防止桃酥變形的方法（）？

以下哪種是制作粽子時讓粽子更緊實的方法（）？

中式面點中，“黃橋燒餅”的特色是（）。

以下哪種是制作湯圓時糯米粉的處理方法（）？

中式面點中，“蛋黃酥”的層次分明主要依靠（）。

以下哪種是制作麻花時讓麻花更酥脆的關(guān)鍵（）？

以下哪種是制作油條時讓油條更蓬松的因素（）？

制作韭菜盒子時，韭菜需要（）。