混酥類面團的制作工具有刮板和（）兩種。

關于果凍制作過程中，使用果膠的說法錯誤的是（）

在榛子奶油蛋糕、杏仁蛋糕、核桃布丁等甜點制作中，一般都將所用的干果（）后使用。

在用機器對干果磨粉時，應注意不要使用（）運轉(zhuǎn)磨碎。

半自動發(fā)酵箱使用前要給發(fā)酵箱底盤水槽內(nèi)加水，以免燒壞（）

調(diào)制混酥類面團要選用（）的油脂，否則制作生坯時不易成型。

漢堡包烘焙的下火溫度為（）為宜。

混酥類點心又被稱為（）

軟式面包制作工藝流程用到的方法是（）。

烘烤核桃派前，烤箱的預熱溫度上火為195℃、下火為（）