農(nóng)產(chǎn)品貯運(yùn)與加工章節(jié)練習(xí)(2018.02.25)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)
參考答案：此答案不太正確成熟哀老過(guò)程中乙烯改變細(xì)胞膜的透性，酶活性，蛋白質(zhì)含量，糖含量等，影響呼吸躍變，影響呼吸作用，物質(zhì)的消耗，...
參考答案：蘿卜原產(chǎn)我國(guó)，胡蘿卜原產(chǎn)中亞細(xì)亞和非洲北部，喜冷涼多濕的環(huán)境。蘿卜/胡蘿卜均以肥大的肉質(zhì)根供食，蘿卜和胡蘿卜沒(méi)有生理上的...
參考答案：農(nóng)產(chǎn)品是通過(guò)生物的生長(zhǎng)繁殖所獲得的產(chǎn)品。以農(nóng)產(chǎn)品為對(duì)象，根據(jù)其組織特性、化學(xué)成分和理化性質(zhì)，采用不同的加工技術(shù)和方法，制...
參考答案：菌種的選擇對(duì)發(fā)酵劑的質(zhì)量起著重要的作用，應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)目的的不同選擇適當(dāng)?shù)木N。通常選用兩種或兩種以上的發(fā)酵劑菌種混合使用，...
參考答案：

血漿的分離、血粉的生產(chǎn)、提取血紅素、提取超氧化物岐化酶。