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題庫首頁在線?？?/a> 每日一練章節(jié)練習

05746食品衛(wèi)生學章節(jié)練習(2018.12.14)

來源：考試資料網

1 黃曲霉毒素可由什么霉菌產生（）。

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2 常見的食物中毒是（）。

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3 食品容器、包裝材料的主要衛(wèi)生問題為（）。

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4 我國規(guī)定嬰幼兒奶粉中黃曲霉毒素M1（）。

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5 我國允許在食物中使用的護色劑有（）。

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6 我國規(guī)定哪種食品中不得檢出黃曲霉毒素B₁（）。

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7.填空題霉變甘蔗中毒多發(fā)生在北方的（）季。

參考答案：春

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8 河豚毒素在下列哪些條件下可被破壞（）。

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9.填空題鎘中毒主要損害人體的（）、（）和消化系統(tǒng)。

參考答案：腎臟；骨骼

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10 1974年印度兩個邦中有200個村莊爆發(fā)中毒性肝炎，397人發(fā)病，死亡106人，中毒與玉米收獲時適逢暴雨，場地玉米嚴重霉變有關。患者均食用過該霉變玉米。臨床癥狀以黃疸為主，兼有嘔吐、厭食和發(fā)燒，重者出現(xiàn)腹水、下肢水腫、肝脾增大及肝硬變，用發(fā)病村莊一些家庭剩飯喂狗，狗出現(xiàn)死亡。印度發(fā)生的上述肝炎事件為下列哪種霉菌毒素中毒？（）

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