中級(jí)旅游經(jīng)濟(jì)飯店業(yè)務(wù)管理單項(xiàng)選擇題每日一練(2019.01.09)

來源：考試資料網(wǎng)

1 餐飲設(shè)施的規(guī)劃與設(shè)計(jì)，包括對(duì)餐廳、（）與輔助設(shè)施的規(guī)劃與設(shè)計(jì)。

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2 適度原則要求飯店在設(shè)立客房服務(wù)項(xiàng)目時(shí)，突出飯店的風(fēng)格，體現(xiàn)了（）的經(jīng)營(yíng)觀念。

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3 餐飲管理人員主要通過現(xiàn)場(chǎng)征詢、設(shè)置意見書、（）等途徑掌握顧客的需求。

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4 下列各項(xiàng)不屬于特大火災(zāi)情形的是（）。

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5 某飯店有客房200間，某日已出租180間，當(dāng)日預(yù)訂客人離店房間100間，第二天已訂出120間，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)和統(tǒng)計(jì)分析，未到和取消的百分率為15％，預(yù)訂離店客人中延長(zhǎng)住店百分率為10％，根據(jù)超訂幅度的計(jì)算公式，該飯店可超訂的房間數(shù)為（）間。

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