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05746食品衛(wèi)生學(xué)問答題每日一練(2019.11.23)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題食物中毒的行病學(xué)特點(diǎn)有哪些？

參考答案：（1）食物中毒發(fā)病的季節(jié)性和地區(qū)性特點(diǎn)：細(xì)菌性食物中毒主要發(fā)生在5～10月份，化學(xué)性食物中毒全年皆可發(fā)生。
（...

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2.問答題影響有毒有害金屬毒作用強(qiáng)度的因素有哪些？

參考答案：（1）金屬元素的存在形式：以有機(jī)形式存在的金屬及水溶性較大的金屬鹽類，因其消化道吸收較多，通常毒性較大。
（2...

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3.問答題我國對食品容器、包裝材料、食品用工具設(shè)備進(jìn)行衛(wèi)生管理的主要內(nèi)容有哪些？

參考答案：（1）食品包裝容器材料必須符合相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)和其它有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)檢驗(yàn)合格方可出廠。
（2）利用新原料生產(chǎn)食...

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4.問答題怎樣正確理解保健食品與藥品的異同點(diǎn)？

參考答案：保健食品與藥品相比較，異同點(diǎn)在于：
第一，保健食品是針對亞健康人群設(shè)計(jì)的，因而不同特征的亞健康人群需要具有相應(yīng)...

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5.問答題簡述食源性疾病發(fā)生的三要素。

參考答案：即食物是傳播疾病的媒介；引起食源性疾病的病原物是食物中的致病因子；臨床特征為急性中毒或感染性表現(xiàn)。