剛擠出的奶中含有的能夠抑制微生物生長的物質(zhì)稱為（）。

伏馬菌素最主要的毒作用是（）。

肉松因加工過程中能夠加熱徹底，故可用（）為原料。

食品中PAH 的最主要來源是（）。

沙門菌食物中毒一般是根據(jù)（）、臨床表現(xiàn)和實(shí)驗(yàn)室化驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行診斷。

受金黃色葡萄球菌污染后易形成腸毒素的食品有（）。

當(dāng)酸奶表面有氣泡和大量乳清析出時，其處理原則是（）。

“浸泡溶出試驗(yàn)”中模擬食醋的浸泡溶劑是（）。

PCDD／Fs 屬于環(huán)境內(nèi)分泌干擾物，具有明顯的抗（）作用。

消毒奶的微生物指標(biāo)主要有（）。