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判斷題蘭比克啤酒（Lambic beer）是一種古老的傳統(tǒng)啤酒，也是啤酒品系中唯一利用野生酵母自然發(fā)酵釀造的啤酒。

1.判斷題釀造啤酒時(shí)加入部分小麥麥芽，能夠提高啤酒的醇厚性和泡沫性能，但所制啤酒的穩(wěn)定性可能稍差。

2.判斷題德國巴伐利亞生產(chǎn)的小麥啤酒，也叫白啤酒。

3.判斷題從啤酒風(fēng)味來說，米的食感越好，釀造的啤酒風(fēng)味也愈好。一般來說粳米優(yōu)于粕米，早稻米優(yōu)于晚稻米。

4.判斷題風(fēng)味雷達(dá)圖是將各種風(fēng)味的強(qiáng)度得分在相應(yīng)的線段上標(biāo)記不同的長度，然后將各個(gè)點(diǎn)連起來形成雷達(dá)圖。

5.判斷題最初生產(chǎn)的典型小麥啤酒是德國南部巴伐利亞釀造的小麥啤酒，有時(shí)也叫白啤酒，至少使用50%的小麥麥芽或小麥。