發(fā)酵產(chǎn)生的（）給面包帶來(lái)良好的風(fēng)味。

小麥的水分調(diào)節(jié)過(guò)程，需要滿足（）。

糕點(diǎn)方法主要（）。

清理后的油料，允許有一點(diǎn)點(diǎn)鐵雜，但不允許有石塊。

餅干加工的第一步是輥壓。

面粉中纖維素含量占面粉重量的（）。

當(dāng)果實(shí)逐漸成熟時(shí)，（）與纖維素分離，果膠處于溶解狀態(tài)。

糙米的皮層含有比較多的營(yíng)養(yǎng)素，但是粗纖維的含量也比較高，這就導(dǎo)致了（）。因此，我們必須要通過(guò)碾米工序，把糙米的皮層除去。

干燥初期，水分蒸發(fā)主要是外擴(kuò)散，當(dāng)原料中的水分蒸發(fā)掉（），此時(shí)，原料水分蒸發(fā)應(yīng)以內(nèi)擴(kuò)散為主。

糙米碾白可以采用（）等方法。