茴香酒常用于肉類菜肴的調(diào)味汁，并可做餐前的開胃酒。

用奶油煮羊肚菌是該原料的一種典型烹調(diào)法。

紅外線保溫?zé)粢约t外線加熱，供暫時西點保溫用的。

美式芥末醬由褐芥末子、白葡萄酒和調(diào)味料制成的，色澤淡黃，味道溫和。

苦瓜在西餐中主要用于沙拉及配菜。

咖喱粉典型的成分包括香菜、姜黃、小茴香、芥末、葫蘆巴、豆蔻果實、肉豆蔻、紅辣椒、桂香和丁香。

國外把桂皮稱為“西桂”。

腌制肉類、凍肉批加工或煎扒肉類時，加入白蘭地能去除異味，增加肉的香味。

小牛肉肉質(zhì)細(xì)嫩、柔軟，脂肪較多。

西洋菜有刺激性的辣味和淡淡的苦香，在西餐中主要用來做配菜或切碎制作調(diào)味汁等。