西洋菜有刺激性的辣味和淡淡的苦香，在西餐中主要用來做配菜或切碎制作調(diào)味汁等。

美式芥末醬由褐芥末子、白葡萄酒和調(diào)味料制成的，色澤淡黃，味道溫和。

西餐中，牡蠣可生食又可熟食，以生食為主。

在西餐烹調(diào)中威士忌可以賦予菜肴以獨特的香氣。

西餐中，雞肉菜肴的主要烹調(diào)方法為煎、鐵扒、燴、燜、煮等。

黑菌是西歐特有的一種蘑菇，又名松露菌。

西餐中可使用薄荷搭配羊排。

苦瓜在西餐中主要用于沙拉及配菜。

牡蠣適宜炒、炸、燴或制湯等烹調(diào)方法。

雪莉酒通常用來佐餐甜食，或用于清湯的調(diào)味，特別是牛肉清湯。