因黃油易氧化，所以在存放時應注意避免光線直接照射，且應密封保存。

西點中面粉按照精度分為（）。

和成年牛肉相比，牛仔肉顏色略淡，呈粉紅色或淡玫瑰色。

珍珠雞適合于烤、鐵扒、煮、燜等烹調方法。

在西餐中一般將橄欖分為黑橄欖和綠橄欖。

長鰭金槍魚可以用來做生魚片。

餳發(fā)箱是發(fā)酵類面團發(fā)酵、餳發(fā)的設備。

西洋菜有刺激性的辣味和淡淡的苦香，在西餐中主要用來做配菜或切碎制作調味汁等。

特基拉酒的口味兇列，香氣獨特，在西餐中，主要用于西班牙菜肴的調味。

用奶油煮羊肚菌是該原料的一種典型烹調法。