墨西哥辣椒小且辛辣，多半為鮮紅色的辣椒。

西餐廚房工具、設(shè)備和餐具的養(yǎng)護(hù)需要（）。

在西餐中芥末醬作為一種沙司，主要有法式芥末醬和美式芥末醬兩種。

牡蠣適宜炒、炸、燴或制湯等烹調(diào)方法。

西餐中可使用薄荷搭配羊排。

用奶油煮羊肚菌是該原料的一種典型烹調(diào)法。

西點(diǎn)中面粉按照精度分為（）。

雪莉酒通常用來佐餐甜食，或用于清湯的調(diào)味，特別是牛肉清湯。

黑菌是西歐特有的一種蘑菇，又名松露菌。

馬德拉常用于烹調(diào)牛肉、小牛肉及肝類菜肴。