美式芥末醬由褐芥末子、白葡萄酒和調(diào)味料制成的，色澤淡黃，味道溫和。

黑菌是西歐特有的一種蘑菇，又名松露菌。

朝鮮薊在西餐中多用作制作開(kāi)胃菜、沙拉、釀餡。

腌制肉類、凍肉批加工或煎扒肉類時(shí)，加入白蘭地能去除異味，增加肉的香味。

在西餐中芥末醬作為一種沙司，主要有法式芥末醬和美式芥末醬兩種。

西點(diǎn)中面粉按照精度分為（）。

馬德拉常用于烹調(diào)牛肉、小牛肉及肝類菜肴。

長(zhǎng)鰭金槍魚(yú)可以用來(lái)做生魚(yú)片。

茴香酒常用于肉類菜肴的調(diào)味汁，并可做餐前的開(kāi)胃酒。

牡蠣適宜炒、炸、燴或制湯等烹調(diào)方法。