苦瓜在西餐中主要用于沙拉及配菜。

西餐中，牡蠣可生食又可熟食，以生食為主。

餳發(fā)箱是發(fā)酵類面團(tuán)發(fā)酵、餳發(fā)的設(shè)備。

西洋菜有刺激性的辣味和淡淡的苦香，在西餐中主要用來做配菜或切碎制作調(diào)味汁等。

香葉是西餐特有的調(diào)味品，其香味十分清爽又略含微苦。

小牛肉肉質(zhì)細(xì)嫩、柔軟，脂肪較多。

西餐中可使用薄荷搭配羊排。

特基拉酒的口味兇列，香氣獨(dú)特，在西餐中，主要用于西班牙菜肴的調(diào)味。

墨西哥辣椒小且辛辣，多半為鮮紅色的辣椒。

西餐廚房工具、設(shè)備和餐具的養(yǎng)護(hù)需要（）。