判斷題黃橋燒賣是用熱水面團(tuán)制作的點(diǎn)心。
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手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。
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九層馬蹄糕的主料是（）
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適合用澄面做面皮的是（）
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為了讓糕點(diǎn)看起來(lái)金黃光潤(rùn)，烤制前表面應(yīng)刷一層（）
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為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）
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薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。
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烙餅適宜用（）
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能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
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高筋面粉適用于（）
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生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
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