單項(xiàng)選擇題大豆類蛋白質(zhì)含量較高，約為（）是植物性蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)來(lái)源。
A.10%~15%
B.15%~20%
C.30%~40%
D.60%~70%
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1.單項(xiàng)選擇題脂肪是構(gòu)成人體細(xì)胞的重要成分，在大腦中除去水分，脂防占腦組織總量的（）。
A.1/3
B.1/5
C.2/3
D.1/2
2.單項(xiàng)選擇題盡職盡責(zé)的關(guān)鍵是（）。
A.盡
B.職
C.忠
D.責(zé)
3.單項(xiàng)選擇題社會(huì)主義道德建設(shè)的基本要求是：愛(ài)祖國(guó)、（）愛(ài)勞動(dòng)、愛(ài)科學(xué)、愛(ài)社會(huì)主義。
A.熱愛(ài)黨
B.愛(ài)學(xué)習(xí)
C.愛(ài)生活
D.愛(ài)人民
4.單項(xiàng)選擇題道德是人們思想行為原則的（），即做人的準(zhǔn)則。
A.規(guī)定
B.規(guī)格
C.規(guī)矩
D.規(guī)范
5.判斷題用粳米煮粥米與水的比例以1：5為宜。
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以下哪種是制作桃酥時(shí)防止桃酥變形的方法（）？
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中式面點(diǎn)中，“黃橋燒餅”的特色是（）。
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以下哪種是制作春卷時(shí)防止春卷皮破裂的方法（）？
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中式面點(diǎn)中，“驢打滾”的名字由來(lái)是（）。
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以下哪種是制作油條時(shí)讓油條更蓬松的因素（）？
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制作煎餅時(shí)，翻面的時(shí)機(jī)是（）。
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中式面點(diǎn)中，“豌豆包”的豌豆需要（）。
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以下哪種是制作麻花時(shí)讓麻花更酥脆的關(guān)鍵（）？
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制作煎餅果子時(shí)，刷的醬料通常有（）。
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