中式面點中，“海棠酥”的造型特點是（）。

中式面點中，“蔥油餅”的關(guān)鍵步驟是（）。

中式面點中，“糯米糍”的外皮主要原料是（）。

以下哪種是制作肉夾饃時鹵肉的關(guān)鍵調(diào)料（）？

制作包子皮時，搟皮的要領(lǐng)是（）。

中式面點中，“驢打滾”的名字由來是（）。

制作煎餅時，翻面的時機(jī)是（）。

以下哪種是制作蛋撻時讓蛋撻液更細(xì)膩的方法（）？

以下哪種是制作湯圓時糯米粉的處理方法（）？

中式面點中，“南瓜餅”的南瓜需要（）。