常在主菜后食用的是甜點沙拉。

海鮮在進行烹制前不需要用清水清洗。

以植物油、白醋為主要原料，加入食鹽和胡椒粉調(diào)味而成的是美式法國沙拉醬。

制作禽類派常常會用到油皮面團。

制作熱熏三文魚的原料有檸檬、粗鹽等。

配菜應注意菜肴顏色的搭配。

清洗表面屬于家禽的初步加工方法。

禽肉餡的口味不能太重。

鵝肝的加工工藝流程是檢驗-屠宰-浸燙-去毛-清洗-去除頭、頸、翅-冷卻-取肝和去內(nèi)臟-鵝肝分級處理-冷藏或凍藏。

金槍魚、橄欖是制作法式尼斯沙拉的原料。