以植物油、白醋為主要原料，加入食鹽和胡椒粉調(diào)味而成的是美式法國沙拉醬。

海鮮在進(jìn)行烹制前不需要用清水清洗。

制作雞肉酥派所用的雞蛋取蛋清即可。

常在主菜后食用的是甜點(diǎn)沙拉。

配菜應(yīng)注意菜肴顏色的搭配。

鵝肝醬的成品要求包括細(xì)膩、風(fēng)味濃厚、宜人等。

菜花、嫩扁豆是制作皇室蔬菜批的原料。

蔬菜蓉湯的制作過程和奶油湯基本相似。

清洗表面屬于家禽的初步加工方法。

沙拉的裝盤并沒有一定之規(guī)，但要講究色彩配合的協(xié)調(diào)與器皿搭配的和諧。