創(chuàng)意拼盤可多一些自由發(fā)揮，還要盡量選取一種顏色。

沙拉醬是為沙拉調味的汁醬，通常人們也稱它為沙拉少司或沙拉調味汁。

青口、生蠔等是制作海鮮拼盤的原料。

沙拉的裝盤并沒有一定之規(guī)，但要講究色彩配合的協(xié)調與器皿搭配的和諧。

清洗表面屬于家禽的初步加工方法。

蔬菜蓉湯，又叫“蔬菜泥湯”是將蔬菜放入基礎湯中燉爛，然后經(jīng)攪打粉碎制成的濃湯。

蛋黃薄荷醬不屬于新鮮香料調味汁。

制作雞肉酥派所用的雞蛋取蛋清即可。

制作禽類派常常會用到油皮面團。

兩種以上的海鮮拼盤不用符合兩種以上海鮮的海鮮拼盤制作工藝。