名詞解釋比甜度
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.名詞解釋風(fēng)味物質(zhì)
2.問(wèn)答題
解釋題：
0.1%醋酸中添加5~10%蔗糖→醋味降低，酸甜味適口
3.問(wèn)答題
解釋題：
10%蔗糖溶液中添加0.15%食鹽→甜味效果增強(qiáng)
4.問(wèn)答題食品香氣的形成有哪幾種途徑？（食品中氣味的形成途徑有哪些？）
5.問(wèn)答題使乳制品產(chǎn)生不良嗅感的原因有哪些？
最新試題
食品香氣的形成有哪幾種途徑？（食品中氣味的形成途徑有哪些？）
題型：?jiǎn)柎痤}
做菜時(shí)，最好在菜快好時(shí)再加入味精。（）
題型：判斷題
下列四種甜味物質(zhì)中，甜度最大的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
影響風(fēng)味釋放的主要因素有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
影響糖甜度的主要外部因素有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
關(guān)于味感，下列敘述正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
安排酒席上菜肴的先后順序時(shí)，經(jīng)常先上清淡味道的，再上味重的菜，甜食放在最后一道，主要是為了防止（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
檢出閾值
題型：名詞解釋
風(fēng)味物質(zhì)
題型：名詞解釋
解釋題：0.1%醋酸中添加5~10%蔗糖→醋味降低，酸甜味適口
題型：?jiǎn)柎痤}