單項(xiàng)選擇題對(duì)于白酒的陳香，（）是老酒的特有香氣，豐滿、幽雅，酒體一般略帶微黃。
A.窖陳
B.老陳
C.油陳
D.醇陳
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1.單項(xiàng)選擇題在白酒發(fā)酵香中，（）是指白酒呈現(xiàn)的類似烘烤糧食谷物的香氣特征。
A.焦香
B.芝麻香
C.糟香
D.堅(jiān)果香
2.單項(xiàng)選擇題在白酒發(fā)酵香中，窖香是指白酒采用泥窖發(fā)酵等工藝產(chǎn)生的以（）為主的多種成分呈現(xiàn)的香氣特征。
A.乙酸乙酯
B.丁酸乙酯
C.己酸乙酯
D.乳酸乙酯
3.單項(xiàng)選擇題各種糧食有各自的獨(dú)特香氣，一般認(rèn)為（）釀酒比較綿。
A.高粱
B.玉米
C.大米
D.糯米
4.單項(xiàng)選擇題根據(jù)香氣的來源，陳香屬于白酒的（）。
A.原料香
B.發(fā)酵香
C.陳釀香
D.環(huán)境香
5.單項(xiàng)選擇題（）是指非正常工藝或貯存條件使白酒出現(xiàn)的無色或微黃以外的顏色。
A.失光
B.沉淀
C.渾濁
D.異色
最新試題
屬于高級(jí)醇的包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
關(guān)于醬香型白酒的品評(píng)要點(diǎn)，下列說法錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
清香型白酒以（）為主體香。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
醇類化合物的呈香呈味作用主要體現(xiàn)在（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
關(guān)于鳳香型白酒中風(fēng)味成分的特點(diǎn)，下列說法正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）以香氣大，窖香濃郁突出，濃中帶陳為特點(diǎn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于清香型陳酒品評(píng)的要點(diǎn)，下列說法正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
醬香型白酒的接酒溫度要求在40℃以上，主要目的在于（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
清香型白酒的酒體風(fēng)格是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）不屬于特香型白酒主要風(fēng)格特征。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題