直鏈淀粉在冷水中不易溶解、分散。

肌糖原并不存在超量恢復(fù)現(xiàn)象。

普通人體內(nèi)肝糖原儲備總量最多為（）

天然淀粉形成了三維的半結(jié)晶網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，目前廣泛接受結(jié)構(gòu)模型是（）和（）相互交替排列。

下列哪項是碳水化合物消化吸收的主要形式（）

合成葡萄糖的方式有兩種：己糖互變、糖異生作用。

焦糖化作用是以連續(xù)的（）、聚合作用為主線的反應(yīng)，所產(chǎn)生的焦糖是一類結(jié)構(gòu)不明的大分子物質(zhì)。

運動強度越大，肌糖原供能比例越高，肌糖原動員速率越快。

對于乳糖不耐受患者，在日常飲食中可選擇去乳糖處理的奶制品。

淀粉的糊化程度越高，消化率越高，GI值越低。