單項(xiàng)選擇題微波爐具有省時(shí)、節(jié)能、安全、衛(wèi)生、（）的特點(diǎn)。
A.便于造型
B.美化形態(tài)
C.色澤美觀
D.形態(tài)美觀
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1.單項(xiàng)選擇題微波爐應(yīng)放置在通風(fēng)、干燥的地方，遠(yuǎn)離（）材料，避免干擾。
A.木質(zhì)
B.砂石
C.磁性
D.面點(diǎn)
2.單項(xiàng)選擇題小米面發(fā)糕的成熟法是（）
A.烤制法
B.蒸制法
C.模具法
D.烙制法
3.單項(xiàng)選擇題微波爐產(chǎn)生的微波是以光速直線傳播的，對物體有一定的（）
A.穿透性
B.滲透性
C.受熱性
D.傳導(dǎo)性
4.單項(xiàng)選擇題電磁爐具有熱效率高、安全性好、（）、清潔衛(wèi)生的特點(diǎn)。
A.控溫準(zhǔn)確
B.控溫簡單
C.溫控明確
D.溫度準(zhǔn)確
5.單項(xiàng)選擇題面點(diǎn)師進(jìn)入大型冷庫搬運(yùn)原料時(shí)，確定庫內(nèi)（），再關(guān)閉庫門。
A.無亮
B.無光
C.無人
D.無水
最新試題
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
題型：單項(xiàng)選擇題
烙餅適宜用（）
題型：單項(xiàng)選擇題
水晶蝦餃屬于（）
題型：單項(xiàng)選擇題
能提高面團(tuán)筋性的原料是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。
題型：單項(xiàng)選擇題
面包酵母可分為（）種。
題型：單項(xiàng)選擇題
會(huì)使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）
題型：單項(xiàng)選擇題
面團(tuán)冷藏發(fā)酵時(shí)間最少為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
適合用澄面做面皮的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題