單項選擇題呈香呈味物質(zhì)由（）檢出的最低濃度稱之為閾值。
A、嗅覺
B、味覺
C、感官
D、色澤
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1.單項選擇題LCX品評表中必涂得項目數(shù)量是（）。
A、72項
B、20項
C、24項
D、76項
2.單項選擇題LCX品酒法中酒的編號是（）。
A、8位數(shù)
B、9位數(shù)
C、10位數(shù)
D、11位數(shù)
3.單項選擇題美拉德反應的最佳條件為（）。
A、5.0-8.0
B、2.0-4.0
C、7.0-9.0
4.單項選擇題“輪輪雙輪底”的底槽用（）對提高質(zhì)量是很有效的。
A、低溫曲
B、中溫曲
C、高溫曲
5.單項選擇題產(chǎn)脂較優(yōu)的環(huán)境條件酸度為（），酒精含量10%左右。
A、1.0
B、2.0
C、3.0
D、4.0
最新試題
原酒中（）等酯類物質(zhì)對酒的質(zhì)量有重要影響。
題型：多項選擇題
成品酒酒樣編組記錄中，檢測數(shù)據(jù)的記錄的具體指標不包括（）
題型：單項選擇題
貯存陳釀對酒窖的要求有（）
題型：多項選擇題
酒體設計的過程一般有（）
題型：多項選擇題
下列哪些因素會影響成品酒的糖分含量（）
題型：多項選擇題
在品酒或品評其他飲料的過程中，將品評杯端起，順時針或逆時針輕搖酒杯讓香氣釋放出來，然后將杯口置于鼻前，（）其散發(fā)的香味。
題型：單項選擇題
從專業(yè)的角度看，品鑒葡萄酒的時候，應該（）
題型：單項選擇題
影響酒精發(fā)酵的主要環(huán)境條件有（）
題型：多項選擇題
一級酒是特殊工藝生產(chǎn)，具有特定香味的物質(zhì)含量和獨特風味，具有特定效能的酒，其特點包括（）
題型：多項選擇題
黃酒感官質(zhì)量問題的類型一般有（）
題型：多項選擇題