單項選擇題對于肉類脫水最好的脫水干燥方法是（）

A.真空干燥
B.冷凍干燥
C.噴霧干燥
D.鼓膜干燥


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題下列不能顯著吸收紫外線的氨基酸是（）

A.Tyr
B.Trp
C.Lys
D.Phe

2.單項選擇題以下屬于影響蛋白質變性的物理因素是（）

A.pH值
B.有機溶劑
C.加熱處理
D.有機化合物水溶液

3.單項選擇題在等電點以上的pH溶液中氨基酸帶（）

A.正電荷
B.負電荷
C.不帶電荷
D.以上都有可能

4.單項選擇題下列哪一項不是對蛋白質水合作用和溶解度同時具有影響的因素（）

A.蛋白質濃度
B.離子強度
C.氨基酸的組成
D.溫度

5.多項選擇題蛋白質水解過程中的中間產(chǎn)物為（）

A.蛋白朊
B.蛋白胨
C.多肽
D.氨基酸