下列哪個(gè)反應(yīng)需加熱（）

以下哪個(gè)氨基酸不是帶正電荷側(cè)鏈的堿性氨基酸（）。

大豆?jié)饪s蛋白產(chǎn)品應(yīng)含有（）（干基）以上的蛋白質(zhì)。

下列四組氨基酸中均為中性氨基酸的是（）

牛乳中含量最高的蛋白質(zhì)是（）

下列關(guān)于蛋白質(zhì)作用力的描述，其中錯(cuò)誤的是（）

高濃度蛋白質(zhì)溶液不具有牛頓流體性質(zhì)。

下列對(duì)面團(tuán)形成描述不正確的是（）

以下能夠提高蛋白質(zhì)起泡能力的措施是（）

下列熱加工方式對(duì)蛋白質(zhì)性質(zhì)影響描述不正確的是（）。