問(wèn)答題食品中的礦質(zhì)元素的含量及影響因素有哪些？
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.問(wèn)答題食品中微量元素的定義及分類。
2.問(wèn)答題影響維生素的生物利用率的因素有哪些？
3.問(wèn)答題影響食品中維生素含量的因素有哪些？
4.問(wèn)答題VC的主要性質(zhì)及其穩(wěn)定性的影響因素。
5.問(wèn)答題簡(jiǎn)述VB1的性質(zhì)。
最新試題
下列維生素中化學(xué)性質(zhì)最穩(wěn)定的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
不屬于常量元素的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
維生素、無(wú)機(jī)鹽需量小，功效大，但并不供給肌體能量。
題型：判斷題
溶解性好的礦物質(zhì)元素在燙漂加工過(guò)程中更容易損失。
題型：判斷題
抗壞血酸的降解反應(yīng)與美拉德反應(yīng)都有的中間產(chǎn)物是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
底物濃度對(duì)酶促反應(yīng)速度的影響，以下說(shuō)法正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
礦物質(zhì)在食品中大多數(shù)是以（）的形式存在的。
題型：填空題
以下不屬于控制酶促褐變的方法的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
人體對(duì)食物中鐵的吸收不受植酸和磷酸影響。
題型：判斷題
影響鈣吸收的維生素是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題