礦物質(zhì)在食品中大多數(shù)是以（）的形式存在的。

下列說法不正確的是（）

在食品中，生育酚作為抗氧化劑來清除自由基，其抗氧化能力大小依次為（）

以下各種酶中不屬于水解酶類的是（）

下列對加工方法影響微量元素的描述正確的是（）。

下列說法不正確的是（）。

植酸和草酸將影響人體對食物中鐵的吸收。

（）可與果品蔬菜中鈣鹽、鋁鹽生成不溶性鹽，故鈣鹽、鋁鹽具有硬化保脆作用。

對酶促褐變，下列說法錯誤的是（）

微量元素在人體中存在量極少，通常指低于（）人體體重的礦物質(zhì)。