以下哪種色素會影響維生素B1的穩(wěn)定性（）

葉綠素含有下面哪種金屬離子（）

蘿卜素類為典型的脂溶性色素，難溶于（）

下列基團不屬于生色基的是（）。

一般來說，舌根部對什么味道最敏感（）

在食品加工與貯藏過程中下列護綠措施不正確的是（）。

哪種理論是嗅覺理論中的經(jīng)典理論（）

類黃酮的基本化學結(jié)構(gòu)是（）。

亞硝酸鹽會與食品中的胺類生成致癌物為亞硝胺。

下列對花色苷化學結(jié)構(gòu)描述不正確的是（）。