取一荔枝進行脫水干燥，之后再向此荔枝干加入純水，再次繪制其繪制滯后回線，如右圖，所得曲線是哪條？（）

一般說來，當水分活度＜0.6時，絕大多數(shù)微生物不生長。

液態(tài)水隨溫度增高，水分子距離不斷增加，密度不斷增大。

以下不是水的結(jié)構(gòu)特征的是（）

相同水活度時，回吸食品和解吸食品的含水量不相同。

食品中水分的低共熔點一般為（）

食品中水的存在狀態(tài)有哪些？各有何特點？

食品中的自由水會因蒸發(fā)而散失，也回因吸濕而增加，容易發(fā)生增減的變化。

關(guān)于吸濕等溫線，下列說法正確的是（）

結(jié)合水與自由水在性質(zhì)上的差別。