葉綠素在哪個pH值下最耐熱（）

哪種理論是嗅覺理論中的經(jīng)典理論（）

下面哪類物質可以清除自由基，而它的幾種不同結構在生物體內跟在食品中的抗氧化能力剛好相反（）

下列對花色苷穩(wěn)定性描述不正確的是（）。

葉綠素含有下面哪種金屬離子（）

哪種色素適用于冰淇淋著色（）

氧氣分壓升高則高鐵肌紅蛋白所占比例升高。

一般來說，舌根部對什么味道最敏感（）

下列基團不屬于生色基的是（）。

下列對花色苷化學結構描述不正確的是（）。