蛋白質在食品生產(chǎn)工藝應用很廣，如奶油、冰激凌、啤酒等的生產(chǎn)應用了蛋白質的（）

著色劑一般都是人工合成的。

下列對類黃酮的性質描述不正確的是（）。

下面對呈苦機理中“誘導適應學說”描述有誤的是（）

綠素a和葉綠素b及在某個波長范圍內（紅光）有尖銳的吸收峰，可以借助這一特性來鑒定它們，這個波長范圍是（）

哪種理論是嗅覺理論中的經(jīng)典理論（）

一般來說，舌根部對什么味道最敏感（）

下列色素中含有偶氮基團的色素是（）。

葉綠素含有下面哪種金屬離子（）

以下哪個不是呈味物質間的相互作用（）