糕點方法主要（）。

通過（）等工藝手段，可使食品中的腐敗菌數(shù)量減少或消滅到能使食品長期保存所允許的最低限度（罐制品）。

糙米的皮層含有比較多的營養(yǎng)素，但是粗纖維的含量也比較高，這就導致了（）。因此，我們必須要通過碾米工序，把糙米的皮層除去。

小麥制粉加工廠在篩理的工序常用的設備是（）。

酥性面團的調粉溫度在（）左右。

干燥初期，水分蒸發(fā)主要是外擴散，當原料中的水分蒸發(fā)掉（），此時，原料水分蒸發(fā)應以內擴散為主。

餅干加工的第一步是輥壓。

筋力高的面粉，需要添加淀粉減少蛋白質比例。

小麥粉在制作面包前需要進行（）幾個方面的預處理。

糙米碾白可以采用（）等方法。