最新試題
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
適合烙熟的品種是（）
顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。
水晶蝦餃屬于（）
蘇式糕點口味重（）
手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。
高筋面粉適用于（）
薩琪瑪屬于（）面點。
烙餅適宜用（）