單項(xiàng)選擇題廚房安全是有序生產(chǎn)的前提,是實(shí)現(xiàn)企業(yè)效益的保證,是保護(hù)員工()的根本。

A.利益
B.生活
C.工作
D.健康


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1.單項(xiàng)選擇題生拌菜的質(zhì)感特點(diǎn)是()。

A.入口化渣
B.質(zhì)地軟糯
C.清鮮脆嫩
D.酥松可口

3.單項(xiàng)選擇題使用雙耳煸鍋翻勺的方法是:左手持一塊抹布,折疊后遮住手掌,(),四指張開抵住鍋邊。

A.掌握好姿勢(shì)
B.緊貼鍋沿
C.握住耳鍋
D.拇指鉤住耳鍋

5.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中,不屬于脂肪功能的是()。

A.增加飽腹感
B.供給人體能量
C.促進(jìn)脂溶性維生素吸收
D.促進(jìn)水溶性維生素吸收