單項選擇題山梨酸必須與二氧化硫結(jié)合使用才有良好的效果，其殺菌能力主要作用于（）。
A.細菌
B.霉菌
C.放線菌
D.酵母菌
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1.單項選擇題在葡萄酒色度描述中，A520代表（）的色素濃度。
A.黃色
B.紅色
C.棕色
D.藍色
2.單項選擇題葡萄酒色度一般如何表示（）。
A.A520
B.A420
C.A520+A420
3.單項選擇題年輕時的白葡萄酒香氣會出現(xiàn)（）等香味。
A.花香和果香
B.果醬味
C.藥草味
D.菌菇味
4.單項選擇題長期儲存的紅酒于年輕時（）都很強，酒的收斂性高、口感澀。
A.酸
B.單寧
C.酒精
D.干浸出物
5.單項選擇題白葡萄酒的色澤中不會出現(xiàn)（）。
A.淡黃色
B.金黃色
C.琥珀色
D.紅棕色
最新試題
清香型低度酒的理化指標不包括（）
題型：單項選擇題
品酒時主要關(guān)注的是以下哪幾個方面（）
題型：多項選擇題
成品酒理化分析使用的器具有（）
題型：多項選擇題
原酒中（）等酯類物質(zhì)對酒的質(zhì)量有重要影響。
題型：多項選擇題
下列哪些因素會影響成品酒總脂與成品酒質(zhì)量的關(guān)系（）
題型：多項選擇題
成品酒酒樣編組記錄應(yīng)不用包含（）信息。
題型：單項選擇題
酸度計法檢測成品酒總酸含量的原理是（）
題型：多項選擇題
下列哪些理化指標可用于黃酒的品質(zhì)控制（）
題型：多項選擇題
成品酒酒樣編組記錄中，檢測數(shù)據(jù)的記錄的具體指標不包括（）
題型：單項選擇題
影響酒精發(fā)酵的主要環(huán)境條件有（）
題型：多項選擇題