單項(xiàng)選擇題在使用20g/L水或葡萄酒進(jìn)行基本風(fēng)味識(shí)別時(shí)，要求基本味覺識(shí)別正確率達(dá)到（）。
A.70%
B.80
C.90%
D.100%
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1.單項(xiàng)選擇題葡萄酒香氣的典型性又叫做（）。
A.典雅性
B.優(yōu)雅性
C.純正度
D.純凈度
2.單項(xiàng)選擇題山梨酸必須與二氧化硫結(jié)合使用才有良好的效果，其殺菌能力主要作用于（）。
A.細(xì)菌
B.霉菌
C.放線菌
D.酵母菌
3.單項(xiàng)選擇題在葡萄酒色度描述中，A520代表（）的色素濃度。
A.黃色
B.紅色
C.棕色
D.藍(lán)色
4.單項(xiàng)選擇題葡萄酒色度一般如何表示（）。
A.A520
B.A420
C.A520+A420
5.單項(xiàng)選擇題年輕時(shí)的白葡萄酒香氣會(huì)出現(xiàn)（）等香味。
A.花香和果香
B.果醬味
C.藥草味
D.菌菇味
最新試題
貯存陳釀對(duì)酒窖的要求有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
在品酒或品評(píng)其他飲料的過程中，將品評(píng)杯端起，順時(shí)針或逆時(shí)針輕搖酒杯讓香氣釋放出來，然后將杯口置于鼻前，（）其散發(fā)的香味。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
原酒的味覺復(fù)評(píng)包括對(duì)原酒的（）等方面進(jìn)行評(píng)價(jià)。
題型：多項(xiàng)選擇題
原酒的視覺復(fù)評(píng)包括以下哪些步驟（）
題型：多項(xiàng)選擇題
成品滋味品評(píng)要求品嘗（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪些因素會(huì)影響成品酒的糖分含量（）
題型：多項(xiàng)選擇題
品酒時(shí)主要關(guān)注的是以下哪幾個(gè)方面（）
題型：多項(xiàng)選擇題
原酒中（）等酯類物質(zhì)對(duì)酒的質(zhì)量有重要影響。
題型：多項(xiàng)選擇題
成品酒口感不協(xié)調(diào)的解決方法有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
從專業(yè)的角度看，品鑒葡萄酒的時(shí)候，應(yīng)該（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題