單項選擇題酒精度12%vol的葡萄酒600ml與酒精度13%vol的葡萄酒400ml進行調(diào)配，調(diào)配后的酒精度為（）%vol。
A.12.2
B.12.4
C.12.6
D.12.8
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1.單項選擇題（）是指葡萄酒在口中的質(zhì)感，即葡萄酒的重量或密度及粘稠度。
A.結(jié)構(gòu)
B.酒體
C.骨架
D.質(zhì)感
2.單項選擇題在白葡萄酒的釀造中，為改善其香氣質(zhì)量，采用迅速出汁、分離，獲得澄清的葡萄汁，或在澄清過程中加入PVPP等措施，其目的均為去掉過多的（）物質(zhì)。
A.酸類
B.酚類
C.鹽類
D.糖類
3.單項選擇題復現(xiàn)性考核是判斷品酒師候選人品評能力的（）。
A.穩(wěn)定性
B.復雜性
C.復合型
D.靈敏性
4.單項選擇題（）是指葡萄酒在口中的質(zhì)感，即葡萄酒的重量或密度及粘稠度。
A.結(jié)構(gòu)
B.酒體
C.骨架
D.質(zhì)感
5.單項選擇題在使用20g/L水或葡萄酒進行基本風味識別時，要求基本味覺識別正確率達到（）。
A.70%
B.80
C.90%
D.100%
最新試題
成品酒酒樣編組記錄應(yīng)不用包含（）信息。
題型：單項選擇題
清香型低度酒的理化指標不包括（）
題型：單項選擇題
原酒的味覺復評包括對原酒的（）等方面進行評價。
題型：多項選擇題
成品酒風味不協(xié)調(diào)的解決方法有（）
題型：多項選擇題
以下哪些因素會影響成品酒的總酸含量（）
題型：多項選擇題
酒體設(shè)計的過程一般有（）
題型：多項選擇題
黃酒感官質(zhì)量問題的類型一般有（）
題型：多項選擇題
下列哪些方法可以用于成品酒中糖分的測定（）
題型：多項選擇題
原酒中（）等酯類物質(zhì)對酒的質(zhì)量有重要影響。
題型：多項選擇題
在品酒或品評其他飲料的過程中，將品評杯端起，順時針或逆時針輕搖酒杯讓香氣釋放出來，然后將杯口置于鼻前，（）其散發(fā)的香味。
題型：單項選擇題