新生兒脊柱裂、無(wú)腦兒的發(fā)生是由于孕婦在孕期缺乏（）。

為保持體內(nèi)的酸堿平衡，一天飲食中酸、堿性食品的比例應(yīng)該為1∶1。

簡(jiǎn)述淀粉老化的原因，如何控制淀粉的老化？

簡(jiǎn)述水對(duì)人體的主要生理作用。

簡(jiǎn)述糖類(lèi)的重要生理功能。

豆制品經(jīng)微生物發(fā)酵后新產(chǎn)生的維生素是（）。

鮮蛋加工成皮蛋后，哪類(lèi)物質(zhì)被嚴(yán)重破壞了（）。

蛋白質(zhì)的生物價(jià)

添加了B族維生素的小麥制品屬于（）。

保健食品雖然適于特定人群食用，但并不是以治療疾病為目的的食品。