餐飲庫存管理的重點要作好哪些工作？

中餐宴會臺形設計布局的目的和次序是什么？

為什么說菜單決定餐飲成本的控制？

餐飲結帳的方式主要是（）、簽單和信用卡。

餐飲企業(yè)經(jīng)營的核心環(huán)節(jié)是（）

俄式服務中派分食物是（）

大型飯店公司或集團在選擇采購方式時，一般會使用（），以享受優(yōu)惠價格。

餐酒單主要用于飯店的（），供就餐者挑選合適的佐餐葡萄酒。

假定市場上的原料價格呈上漲趨勢，那么采用下列哪種計價方法可使計入餐飲成本的原料價值較高，而計入庫存存貨的價值較低（）

從餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)的后臺到為賓客提供餐飲服務的前臺有眾多環(huán)節(jié)，每個環(huán)節(jié)的好壞都關系到餐飲服務質(zhì)量的優(yōu)劣。這是指餐飲服務質(zhì)量的（）