餐飲服務(wù)水平主要包括（）等方面內(nèi)容。

平均每座位服務(wù)的客人數(shù)就是通常所說的（），它是一段時(shí)間的就餐人數(shù)除以座位數(shù)而得。

簡述餐飲收銀“三線兩點(diǎn)”的運(yùn)作程序。

一般而言，一個(gè)服務(wù)區(qū)域通常應(yīng)包括（）個(gè)左右餐位。

（）（）是整個(gè)餐飲收入程序的關(guān)鍵控制點(diǎn)。

點(diǎn)菜單的作用表現(xiàn)在哪些方面？

餐飲企業(yè)經(jīng)營的核心環(huán)節(jié)是（）

蒸汽消毒法

殘疾人顧客來餐廳就餐時(shí)盡可能安排在（）

從餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)的后臺(tái)到為賓客提供餐飲服務(wù)的前臺(tái)有眾多環(huán)節(jié)，每個(gè)環(huán)節(jié)的好壞都關(guān)系到餐飲服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣。這是指餐飲服務(wù)質(zhì)量的（）