西餐服務(wù)中法式服務(wù)適合于高檔的（）

中餐宴會(huì)布局的目的是（）

中餐高檔宴會(huì)服務(wù)中的分餐式服務(wù)源于西餐，其中的桌上分菜的形式主要受到（）影響。

煮沸消毒法

故意丟失賬單，私吞餐飲收入，這種現(xiàn)象屬于（）

某餐廳每月銷售啤酒3000瓶，訂貨3天，則該啤酒的訂貨點(diǎn)量為（）瓶。

普遍適用于顧客流動(dòng)性較大的一般社會(huì)餐館，不適合團(tuán)體餐廳及酒會(huì)、宴會(huì)的菜單是（）

請(qǐng)說出管事部的職責(zé)。

中餐宴會(huì)臺(tái)形設(shè)計(jì)布局的目的和次序是什么？

點(diǎn)菜單的作用表現(xiàn)在哪些方面？