單項選擇題（）開瓶時不要直接扭轉(zhuǎn)軟木塞，以防將其扭斷而難以拔出。

A.葡萄酒
B.香檳酒
C.啤酒
D.烈酒


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1.單項選擇題斟酒時要注意瓶內(nèi)的酒量的變化情況，以控制酒液的流速，下面哪句話是正確的：（）。

A.瓶內(nèi)的酒量越多，流速越快
B.酒量越少，流速越慢。
C.瓶內(nèi)的酒量越少，流速越快
D.以上都是錯誤的

2.單項選擇題西餐斟酒，一般紅葡萄酒斟至杯的（），白葡萄酒斟至杯的（）處為宜。

A.2/3；2/3
B.1/2；1/2
C.1/2；2/3
D.2/3；1/2

3.單項選擇題斟酒時，服務(wù)員站在賓客的（），面向賓客，將（）伸出進(jìn)行斟倒。

A.右后側(cè)；左臂
B.右后側(cè)；右臂
C.左后側(cè)；左臂
D.左后側(cè)；右臂

4.單項選擇題哪種斟香檳酒的方法是錯誤的：（）。

A.分兩次斟完一杯
B.沿杯壁斟
C.用干凈的餐巾布包住酒瓶
D.瓶口搭在杯口上

5.單項選擇題幾種物品同時裝盤，應(yīng)該（）。

A.貴重物品放在盤的里檔
B.重物、高物放在外檔
C.輕物低物放在盤的里檔
D.重物、高物放在里檔