單項選擇題（）菜的特點是油少、口味清淡。
A.英式菜
B.美式菜
C.法式菜
D.意大利菜
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你可能感興趣的試題
1.單項選擇題在西餐廳、咖啡廳中十分流行的一種服務方式是（）。
A.法式服務
B.俄式服務
C.英式服務
D.美式服務
2.單項選擇題（）也稱家庭式服務，主要適用于私人宴席。
A.法式服務
B.俄式服務
C.英式服務
D.美式服務
3.單項選擇題美式服務又稱（）。
A.餐車服務
B.盤子服務
C.家庭式服務
D.大盤服務
4.單項選擇題賓客支付一定的金錢后，進入餐廳，在預選布置好的食品臺上自己動手，任意選菜，這屬于（）服務。
A.英式服務
B.大陸式服務
C.法式服務
D.自助餐服務
5.單項選擇題（）是一種十分講究禮節(jié)的服務方式，稱為餐車服務。
A.法式服務
B.俄式服務
C.英式服務
D.美式服務
最新試題
為什么說菜單決定餐飲成本的控制？
題型：問答題
餐飲服務水平主要包括（）等方面內(nèi)容。
題型：多項選擇題
西餐服務中法式服務適合于高檔的（）
題型：填空題
平均每座位服務的客人數(shù)就是通常所說的（），它是一段時間的就餐人數(shù)除以座位數(shù)而得。
題型：填空題
簡述加強餐飲銷售指標控制的意義。
題型：問答題
大型飯店公司或集團在選擇采購方式時，一般會使用（），以享受優(yōu)惠價格。
題型：單項選擇題
普遍適用于顧客流動性較大的一般社會餐館，不適合團體餐廳及酒會、宴會的菜單是（）
題型：單項選擇題
蒸汽消毒法
題型：名詞解釋
煮沸消毒法
題型：名詞解釋
下列西餐菜式被稱為西餐之首的是（）
題型：單項選擇題