在貯存過程中，低沸點(diǎn)雜質(zhì)如硫化物、醛類等會逐漸揮發(fā)，去除新酒中的不愉快氣味，即（）。

米香型白酒采用（）作為糖化發(fā)酵劑。

白酒中酸類物質(zhì)主要表現(xiàn)為對味的貢獻(xiàn)，下列說法正確的有（）。

（）以香氣大，窖香濃郁突出，濃中帶陳為特點(diǎn)。

醬香型白酒釀造生產(chǎn)時(shí)，有（）取酒過程。

關(guān)于濃香型白酒中酯類物質(zhì)的風(fēng)味成分特點(diǎn)，下列說法正確的有（）。

清香型白酒的酒體風(fēng)格是（）。

（）以口味純、甜、凈、爽為顯著特點(diǎn)。

關(guān)于清香型白酒中風(fēng)味成分的特點(diǎn)，下列說法正確的有（）。

清香型白酒以（）為主體香。