單項(xiàng)選擇題酒在口中停留的時(shí)間也應(yīng)保持一致，一般（）秒左右為宜。
A.10
B.20
C.30
D.40
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1.單項(xiàng)選擇題采用中和滴定測(cè)定法測(cè)定白酒的總酸量，測(cè)定結(jié)果以（）表示為g/L保留兩位小數(shù)。
A.乙酸
B.己酸
C.丁酸
D.乳酸
2.單項(xiàng)選擇題采用中和滴定指示劑測(cè)定法測(cè)定白酒中的總酯量，測(cè)定結(jié)果以（）計(jì)表示為g/L保留兩位小數(shù)。
A.乙酸乙酯
B.己酸乙酯
C.丁酸已酯
D.乳酸乙酯
3.單項(xiàng)選擇題清香型白酒曲藥使用多采用（）大曲。
A.高溫
B.低溫
C.中溫
4.單項(xiàng)選擇題以曲心溫度在（）中范圍內(nèi)控制微生物生長(zhǎng)制得的大曲為中溫大曲。
A.40℃～50℃
B.50℃～60℃
C.20℃～40℃
D.60℃以上
5.單項(xiàng)選擇題玉米的胚芽中含有大量的（）。
A.脂肪
B.淀粉
C.蛋白質(zhì)
D.糖分
最新試題
清香型白酒以（）為主體香。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
米香型白酒采用（）作為糖化發(fā)酵劑。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于醬香型白酒中風(fēng)味成分的特點(diǎn)，下列說(shuō)法正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
關(guān)于董香型白酒中風(fēng)味成分的特點(diǎn)，下列說(shuō)法正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
醇類化合物的呈香呈味作用主要體現(xiàn)在（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
關(guān)于鳳香型白酒中風(fēng)味成分的特點(diǎn)，下列說(shuō)法正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
關(guān)于白酒貯存過(guò)程中風(fēng)味物質(zhì)的變化，下列說(shuō)法正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
關(guān)于清香型白酒中風(fēng)味成分的特點(diǎn)，下列說(shuō)法正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
關(guān)于米香型白酒中風(fēng)味成分的特點(diǎn)，下列說(shuō)法正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）以香氣大，窖香濃郁突出，濃中帶陳為特點(diǎn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題