單項(xiàng)選擇題固態(tài)法發(fā)酵的小曲酒到（）后才確立為小曲清香型。
A.1979年
B.1984年
C.1992年
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1.單項(xiàng)選擇題白酒的香型確立起始于（）全國(guó)評(píng)酒會(huì)。
A.第2屆
B.第5屆
C.第3屆
2.單項(xiàng)選擇題固、液結(jié)合法生產(chǎn)的白酒是在（）全國(guó)評(píng)酒會(huì)上開始被評(píng)為國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒。
A.第4屆
B.第2屆
C.第3屆
3.單項(xiàng)選擇題麩曲法白酒是在（）開始被評(píng)為國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒的。
A.第3屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)
B.第4屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)
C.第2屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)
4.單項(xiàng)選擇題第4屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)前經(jīng)考核擇優(yōu)錄取了國(guó)家評(píng)酒委員（）。
A.17名
B.44名
C.30名
5.單項(xiàng)選擇題有機(jī)酸中，其口味特征為酸味較重，入口帶甜，是（）。
A.己酸
B.乙酸
C.乳酸
D.丁酸
最新試題
白酒中酸類物質(zhì)主要表現(xiàn)為對(duì)味的貢獻(xiàn)，下列說法正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）是優(yōu)質(zhì)濃香型白酒的主要特點(diǎn)，體現(xiàn)為甜得自然舒暢，酒體醇厚。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在貯存過程中，低沸點(diǎn)雜質(zhì)如硫化物、醛類等會(huì)逐漸揮發(fā)，去除新酒中的不愉快氣味，即（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
清香型白酒以（）為主體香。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
影響評(píng)酒效果的人為心理因素是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
采用大曲作為糖化發(fā)酵劑生產(chǎn)的白酒香型包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
關(guān)于醬香型白酒的品評(píng)要點(diǎn)，下列說法錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
陳肉醞浸是（）的典型工藝特征。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
醇類化合物的呈香呈味作用主要體現(xiàn)在（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
關(guān)于董香型白酒中風(fēng)味成分的特點(diǎn)，下列說法正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題